La Provence tire une grande renommée de ses vins rosés, rouges et blancs. Dès 1955, un classement des crus de Provence a été établis. Dans ce dernier se retrouvent les châteaux Rimauresq, Minuty et de l’Aumérade. L’histoire géologique de la Provence la lie à la Corse.
Liste des vins AOC ( appellation d’origine contrôlée) – AOP ( appellation d’origine protégée ) de Provence-corse :
| Ajaccio blanc |
| Ajaccio rouge |
| Bandol rosé |
| Bellet blanc |
| Bellet rouge |
| Cassis rosé |
| Coteaux d’Aix-en-Provence blanc |
| Coteaux d’Aix-en-Provence rouge |
| Coteaux varois en Provence rosé |
| Côtes de Provence blanc |
| Côtes de Provence Fréjus rouge |
| Côtes de Provence la Londe rouge |
| Côtes de Provence rouge |
| Côtes de Provence Sainte-Victoire rouge |
| Les Baux de Provence rosé |
| Muscat du Cap Corse |
| Palette rosé |
| Patrimonio blanc |
| Patrimonio rouge |
| Pierrevert rosé |
| Vin de Corse blanc |
| Vin de Corse Calvi rosé |
| Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc |
| Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge |
| Vin de Corse Figari rosé |
| Vin de Corse Porto-Vecchio blanc |
| Vin de Corse Porto-Vecchio rouge |
| Vin de Corse rouge |
| Vin de Corse Sartène rosé |
| Ajaccio rosé |
| Bandol blanc |
| Bandol rouge |
| Bellet rosé |
| Cassis blanc |
| Cassis rouge |
| Coteaux d’Aix-en-Provence rosé |
| Coteaux varois en Provence blanc |
| Coteaux varois en Provence rouge |
| Côtes de Provence Fréjus rosé |
| Côtes de Provence la Londe rosé |
| Côtes de Provence rosé |
| Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé |
| Les Baux de Provence blanc |
| Les Baux de Provence rouge |
| Palette blanc |
| Palette rouge |
| Patrimonio rosé |
| Pierrevert blanc |
| Pierrevert rouge |
| Vin de Corse Calvi blanc |
| Vin de Corse Calvi rouge |
| Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rosé |
| Vin de Corse Figari blanc |
| Vin de Corse Figari rouge |
| Vin de Corse Porto-Vecchio rosé |
| Vin de Corse rosé |
| Vin de Corse Sartène blanc |
| Vin de Corse Sartène rouge |
Liste des vins IGP (indication géographique protégée) de Provence-corse :
| Alpes-de-Haute-Provence blanc |
| Alpes-de-Haute-Provence rouge |
| Alpes-Maritimes rosé |
| Alpilles blanc |
| Alpilles rouge |
| Bouches-du-Rhone rosé |
| Hautes-Alpes blanc |
| Hautes-Alpes rouge |
| Ile de Beauté rosé |
| Maures blanc |
| Maures rouge |
| Méditerranée rosé |
| Mont Caume blanc |
| Mont Caume rouge |
| Var rosé |
| Alpes-de-Haute-Provence rosé |
| Alpes-Maritimes blanc |
| Alpes-Maritimes rouge |
| Alpilles rosé |
| Bouches-du-Rhone blanc |
| Bouches-du-Rhone rouge |
| Hautes-Alpes rosé |
| Ile de Beauté blanc |
| Ile de Beauté rouge |
| Maures rosé |
| Méditerranée blanc |
| Méditerranée rouge |
| Mont Caume rosé |
| Var blanc |
| Var rouge |